Assiette seule XOT50E inox

La classification des aciers inoxydables s'effectue soit en fonction de leurs propriétés d'utilisation, en trois groupes : les aciers résistants à la corrosion, les aciers résistants à la chaleur et les aciers résistants aux températures élevées ; soit en fonction de leur structure, en quatre groupes : les aciers ferritiques, martensitiques, austénitiques et austéno-ferritiques. Ces derniers sont également appelés aciers duplex.

La série de normes DIN EN ISO 3506, composée de plusieurs parties, s'applique aux éléments de fixation mécaniques en aciers inoxydables. La nuance A2 est classée comme non résistante aux acides. Les aciers inoxydables austénitiques ne peuvent pas être traités thermiquement et obtiennent leurs différentes classes de résistance par écrouissage à des degrés de déformation variables.