Piastre in acciaio inox XOT50E

La classificazione degli acciai inossidabili avviene in base alle loro proprietà d'uso, suddividendoli in tre gruppi: acciai resistenti alla corrosione, acciai resistenti al calore e acciai resistenti alle alte temperature; oppure in base alla struttura cristallina, suddividendoli in quattro gruppi: acciai ferritici, martensitici, austenitici e austenitico-ferritici. Questi ultimi sono noti anche come acciai duplex.

Per gli elementi di fissaggio meccanici in acciai inossidabili si applica la serie di norme DIN EN ISO 3506, composta da più parti. La qualità A2 è classificata come non resistente agli acidi. Gli acciai inossidabili austenitici non sono trattabili termicamente e ottengono le loro diverse classi di resistenza tramite incrudimento a freddo con vari gradi di deformazione.